槐米是豆科植物槐干燥的花蕾。越南有大面積的栽種。夏季花未開(kāi)放時(shí)采收其花蕾，稱(chēng)為“槐米”；花開(kāi)放時(shí)采收，稱(chēng)為“槐花”。采收后除去花序的枝、梗及雜質(zhì)，及時(shí)干燥，生用、炒用或炒炭用。槐米的主要成分蘆丁是一種天然抗氧化劑，具有降低毛細(xì)血管通透性、抗氧化、抗炎、抗病毒及抑制醛糖還原酶的作用。而槐米的另一主要成分槲皮素能絡(luò)合或捕獲自由基防止機(jī)體脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，有效對(duì)抗自...

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