紅菇是一類大型菌根真菌，屬擔(dān)子菌亞門(mén)、彈子菌綱、傘菌目、紅菇科、紅菇屬。是一種名貴的野生食（藥）用菌。紅菇屬大多數(shù)種類是可食用的，且營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，有“菇中之王”的美稱，系天然營(yíng)養(yǎng)佳品，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。紅菇含有豐富的必需氨基酸、多糖、有機(jī)酸、維生素、脂肪酸和甾類化合物、色素和抗生素等。紅菇是我國(guó)天然藥物資源和中草藥中一個(gè)極為重要的組成部分。許多紅菇的...